B体育官网在线入口盒马首个高端超市Premier开业主打“高贵不贵”！用6-7个面宽的设计将不同品牌的店铺区隔，希望用电影中蒙太奇的方式吸引消费者透过店铺向内探索。

　　与传统超市单一出入口设置不同的是，黑标店采用了开放式的设计，并且在门头处用盒马的鲜花业态点缀。根据设计师的表述，希望将黑标店的整体更重视觉上的通透性以及营造轻松的氛围。

　　“我们并不想用一种非常高贵或者有距离感的设计方式打造这家黑标店，我们认为这家店的目标客群并不是以收入的高低进行区分，而是用兴趣爱好进行划分，希望吸引的是爱逛街、热爱美食与愿意分享的消费者。”盒马黑标店总设计师胡靓表示。

　　在提及这家店的设计背景时，盒马希望在保持线上便捷性的基础上，大力提升消费者的线验。在盒马App中单独列出了黑标店的图标位置，同时还首次上线了微信小程序，线公里内配送，但这次盒马更强调到店体验。

　　黑标店内有大约一半以上的进口商品，有很多首次亮相的品牌；也有大量基于中国口味开发的特色商品，与山姆、盒马X会员店类似黑标店在其中设置了大量的试吃环节，同时还有一些海鲜、肉类的加工服务。

　　“目前黑标店集中了盒马最强的商品力和服务能力，希望打造一家新的更注重体验的门店。”胡靓补充道。

　　虽然黑标店定位于精品超市，但盒马内部不把它单独列为新业态，而是把它作为盒马鲜生店的“PRO版”，未来盒马希望能继续对黑标店在更多城市进行拓展。同时，定位于精品超市的盒马黑标店却喊出“高贵不贵”的口号，与其他精品超市相比这里的产品价格确实更为亲民，这家店并不需要会员，同时盒马构建的会员体系在这里也不适用。

　　盒马此次布局野心不小，显然是希望通过黑标店来重新定义国内已经很久没有太大变化的精品超市了。在探店结束后，盒马黑标店总设计师胡靓、上海区营运总葛冬生接受了包括品牌数读在内的群访，以下为采访内容整理。

　　黑标店的想法很早之前就有了，只是到今年开始逐渐成熟，这家店线月份，前期准备时间非常长，无论是选址还是供应链积累以及去欧洲各地考察学习，可能有两年以上的准备期。

　　黑标店是集中了盒马目前最高的商品力和服务能力，试图打造一个新门店，这是黑标店设计的背景。我把这家门店当成了非超市类型的业态来进行设计，我认为商业更多还是提供给顾客一种生活，所以这家门店的目标客群并不是以收入的高低进行区分，而是以兴趣爱好来进行划分。我们想吸引的人，首先是爱逛街的人，其次可能是非常热爱美食，也愿意探索美食和愿意分享的人。

　　我们一方面想打破原来超市的功能性、目的性的惯常思维，希望能够把更加前瞻性、趋势性的生活方式介绍到中国，上海是非常典型的国际化都市，所以我们想在上海作为首家门店进行检验。

　　我们并不是用收入差距来评价一家店的定位，我们更多还是希望能够选在人流量比较密集的地方，龙之梦有着上海Top3的人流量，又非常市中心，也拥有非常多的年轻化人群，这其实也是我们非常希望能吸引的这群客户。

　　此前盒马推出的线上到家服务在如今逐渐被消费者所接受，但其实线验是零售行业不可回避的问题，也是要不断强化的一个点。所以，我们通过黑标店来提升线下的服务力，也借此进而反哺整个新生业态，达到提升线下服务水平的表现。

　　这家店有两个渠道来进行线上售卖，一个是盒马App，会类似于会员店在十个圈中有一个圆圈来作单独的入口，周边5公里范围之内的居民都能够打开；二是这家店单独开设了微信小程序，这也是在鲜生业态的首创，后续可能也会有更多的门店去尝试。

　　其实黑标店是基于鲜生业态做的全新升级，与会员店的商品有一些本质上的区别，商品主要满足顾客即时达的需求。

　　像X会员店更多是家庭消费的大包装，黑标店依然是小包装、即时消费，除了30分钟送达，它也满足了线下的体验的部分B体育官方网站。还有一点是这家店有很多从世界各地网罗过来的小众商品，更多的是希望满足一些不同需求的人更丰富的、更多样的需求。

　　赢商网：黑标店的毛利是否会更高，预计单店盈利是什么时候？与其他精品超市相比黑标店的差异化是什么？

　　任何一家店最终的目标都是走向盈利，但是这条路可长可短，对这个业态我们会给予一定的培育期，逐步达到这个目标。另外这家店的毛利并不高，很多商品的定价都是很亲民的价格，我们并没有因为装修得比较好，就拉高价格，我们想要的是让更多好货给到更多的用户、更匹配的用户，而不是通过高昂的价格来体现我们的高端，我们想通过深耕供应链，把价格打下来，让更多的顾客能够通过低廉的价格，买到好货，这是我们长久去做的。

　　市面上大家所认知到的精品超市布局、定位都在传统高大上的商场里，整个商场好像给人感觉比较偏高端、偏奢侈，商品定价也适当高了一点。而我们还是“好货不贵”，选择在长宁地标的商业体，有更多的年轻客群，让更多的客群享受盒马的好货。我们希望的是整个商场里有很多人群过来不断体验、尝试，不断复购，而他们心目中所选的好货就是这家店，不断来买，这个就是他们心中的精超、心中的好店。

　　第二，我们想找一些稀缺性的，可能你在中国都找不到的一些商品。我们希望把一日三餐的场景扩大到一些非日常的场景，比如婚礼、纪念日、送礼的场景，而且这些品牌是我们在世界各地，有时候是考察的途中，发现的一些非常适合黑标店，又觉得中国顾客需要的一些比较小众的品牌，我们把它引进来，这个也是我们的特色品。

　　例如法国伴手礼品牌Miss Malena、美国Sugarfina糖果、日式软冰淇淋等一系列新品，都是首次通过盒马黑标店进入内地市场。

　　第一，享受性的服务。比如最近会找一些烘焙大师来现场作秀或现场出炉的东西，可以享受到五星级酒店或者高档饭店的体验。

　　第二，即时性的满足。我们没有规划大面积的就餐区，你要端着盘子走很远，都是一些即时性的满足，你看到西式档提供了美食，旁边就可以买个啤酒坐下来交往一下，在轻食岛、熟食岛，这些地方都是这样的，所有的设计理念是贯穿在这里的。

　　第三，服务的细节。在这家店，预制菜区旁边就会放一些工业微波炉和餐吧，如果顾客没有时间吃饭，可以买预制菜在微波炉转一下，直接享受美食。包括软冰这里有洗手台等等，这个服务在国外的商业设计里面是非常成熟的，我们希望把这些内容加到黑标店里。

　　我们也在继续谈合作方，在洽谈当中，如果后面有合适的点位也会开，现在不确定。目前内部并没有给黑标店制定KPI，我们要把商品力，价格定位能力，包括服务水平等方面打磨成熟，再去考虑往下走下一步的计划。

　　盒马CEO侯毅曾表示，盒马未来要“向上走、向下走、向外走”，走入更加广阔的市场，服务中国10亿消费者。显然本次盒马黑标店承担了盒马“向上走”的任务。

　　国内精品超市迄今已有近20年的历史，最早服务于高净值人群、海归、外国人士，在商品结构、购物环境和定价上一直走高端路线，如今City Super、Ole等精品超市品牌已经在不少城市扎根。

　　据头豹研究院此前发布的报告显示，2015~2019年间，国内精品超市市场规模已由169.3亿元上升至259.3亿元，预计2024年市场规模将达到384.9亿元。

　　而随着零售行业的不断发展，如今变革延伸到了精品超市，盒马也借着黑标店喊出了要做中国最好的精品超市的口号，希望能在消费需求变化的节点重新定义精品超市。

　　从目前来看如果盒马对黑标店的运营思路来看，有着不小的想象空间。但同时如何持续精细化运作实现好货不贵的承诺，不断满足消费者的个性化需求变化，如何持续利用供应链能力扩大优势这些都是长期工程。对于盒马而言这些既是挑战也是机遇。